El Salvador Vista Hermosa

product

El Salvador Vista Hermosa

Φάρμα : Vista Hermosa

Υψόμετρο : 1000- 1150 μέτρα

Περιοχή : Canton Caña Brava, Coatepeque, Santa Ana

Μέθοδος Επεξεργασίας : Yellow Honey Process

Ποικιλία : Arabica – Pacas

Συγκομιδή : Οκτώβριος με Μάιος

 

Γευστικό Προφίλ : Άρωμα καραμελωμένων ξηρών καρπών, βερίκοκου και αποξηραμένης βανίλιας, ευχάριστη γλυκιά οξύτητα, ελαιώδες σώμα και γλυκιά απαλή επίγευση κόκκινων κερασιών.

 

El Salvador
Ο καφές καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο Ελ Σαλβαδόρ για οικιακή χρήση στις αρχές του 19ου αιώνα. Το 1880 ο καφές είχε γίνει σχεδόν το μοναδικό εξαγώγιμο προϊόν. Η επίδραση της παραγωγής καφέ στην κοινωνία του Σαλβαδόρ υπήρξε πολύ σημαντική, όχι μόνο από την άποψη της ιδιοκτησίας γης, αλλά επίσης επειδή η βιομηχανία του καφέ έχει υπηρετήσει ως καταλύτης την ανάπτυξη των υποδομών (δρόμοι, σιδηρόδρομοι ) και ως μηχανισμός για την ένταξη των ιθαγενών κοινοτήτων στην εθνική οικονομία.

Οικογένεια Pacas
Η οικογένεια Pacas είναι ευρέως γνωστή σε ολόκληρο τον κόσμο για τη σχέση της με τον καφέ και την καλλιέργεια του. Μια ιστορία που πηγαίνει πέντε γενιές πίσω, όταν γύρω στο 1800 ο Jose Rosa Pacas, αποφάσισε να εξερευνήσει τον κόσμο του καφέ και φύτεψε καφεόδεντρα ποικιλίας Arabica Bourbon στο βουνό Apaneca Lamatepec. Η αγάπη του για τον καφέ πέρασε από τη μια γενιά στην άλλη, φτάνοντας στο έτος 1905, όταν ο Fernando Alberto Pacas Figueroa ανακάλυψε μερικά διαφορετικά καφεόδεντρα σε μια φυτεία.

Arabica Pacas
Η ποικιλία Pacas είναι μια φυσική μετάλλαξη Bourbon (ενδεχομένως με Cattura) που ανακαλύφθηκε στις αρχές του 1900 στο Ελ Σαλβαδόρ από την οικογένεια Pacas. Διατηρεί πολλές από τις ιδιότητες που είναι περιζήτητες στην ποικιλία Bourbon καφέ και φημίζεται για την ωραία ισορροπημένη, εσπεριδοειδή της ποιότητα.